O pão marroquino é um dos elementos marcantes de uma viagem a Marrocos. Saiba como confeccionar o pão de milho, o pão de cevada e o pão de trigo. Se você quer aprender como fazer pão marroquino, temos então quatro receitas fáceis para você fazer em casa. O pão é um dos alimentos mais importantes da história da Humanidade.
O pão em Marrocos, além de ter um peso religioso muito forte, está presente em todas as refeições excepto no almoço de Sexta-feira quando se come o famoso cuscuz. Devido a ter imensa gente a pedir receitas de pão marroquino, esta página aparece então para saciar a curiosidade daqueles que realmente querem experimentar a fazer o verdadeiro pão de Marrocos.
O pão marroquino é leve, delicioso e com um cheiro muito característico. Quem conhece Marrocos sabe que uma das coisas mais importantes sobre a gastronomia marroquina é o pão. Além do seu simbolismo religioso, o pão está presente em toda parte. Embora haja um tipo de pão padrão em todo o país, também existem diferentes tipos e receitas de pão de região para região. Nesta página além das receitas mais famosas e simples de preparar , fazemos também referência aos oito tipos dos pães mais populares em Marrocos.
Como fazer pão marroquino
- pão marroquino de milho
- pão marroquino simples
- pão marroquino de trigo
- pão marroquino de cevada
Receitas de pão marroquino para você aprender a forma mais simples de como preparar o pão de Marrocos!
Pão marroquino de milho
Ingredientes:
- 500 g de farinha de milho
- 150 g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1 copo de sêmola de milho
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 colher de chá de fermento
- 1 colher de chá de açúcar
- Água morna para misturar
Como preparar:
- Dentro de uma terrina, ponha a farinha de milho e a farinha de trigo.
- Misture tudo e faça uma cova no centro.
- Junte o sal, o fermento, o açúcar e um pouco de água.
- Junte progressivamente a água até a massa ficar homogénea e fofa.
- Amassar durante 15 minutos.
- Colocar a massa numa tigela de vidro ou barro, cobrir com panos ou película aderente para criar um ambiente morno para possibilitar a massa de levedar.
- Depois da massa crescer, espalhe a massa com a mão fazendo uma espécie de forma de pizza (redondo) – ir polvilhando com a sêmola de milho.
- Deixe levedar novamente agora durante 15 minutos e com uma faca, trace linhas cruzadas no topo do pão.
- Cozer no forno durante 25 minutos.
- Esta receita de pão marroquino simples é muito fácil de preparar.
Pão marroquino de cevada
Ingredientes:
- 500 g de farinha de cevada
- 100 g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de fermento
- 1 copo de sêmola de cevada
- Água morna para misturar
Como preparar:
- Dentro de uma terrina, ponha a farinha de cevada e a farinha de trigo.
- Misture tudo e faça uma cova no centro.
- Junte o sal, o fermento e um pouco de água.
- Junte progressivamente a água até a massa ficar homogénea e fofa.
- Amassar durante 20 minutos.
- Colocar a massa numa tigela de vidro ou barro, cobrir com panos ou película aderente para criar um ambiente morno para possibilitar a massa de levedar.
- Depois da massa crescer, espalhe a massa com a mão fazendo uma espécie de forma de pizza (redondo) – ir polvilhando com a sêmola de cevada.
- Deixe levedar novamente agora durante 15 minutos e com uma faca, trace linhas cruzadas no topo do pão.
- Cozer no forno de 20 a 25 minutos.
- Esta receita de pão de cevada é muito fácil de preparar.
Pão marroquino de trigo
Ingredientes:
- 500 g de farinha branca
- 100 g de sêmola de trigo fina
- 250 g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de manteiga
- 1 colher de chá de fermento
- 1 colher de chá de sal
- Água morna para misturar
Como preparar:
- Dentro de uma terrina, ponha a farinha de trigo e a farinha branca.
- Misture tudo e faça uma cova no centro.
- Junte o sal, o fermento e um pouco de água.
- Junte progressivamente a água até a massa ficar homogénea e fofa.
- Amassar durante 15 minutos
- Colocar a massa numa tigela de vidro ou barro, cobrir com panos ou película aderente para criar um ambiente morno para possibilitar a massa de levedar.
- Depois da massa crescer, prepara umas bolas usando a palma da sua mão para criar a forma desejada – ir polvilhando com a sêmola.
- Deixe levedar novamente agora durante 20 minutos.
- Cozer no forno durante 20 minutos e dourar as duas faces do pão.Se quer que o pão fique ainda mais foto, pode utilizar um pouco de sumo de limão ou um pouco de melhorador de pão ou ainda uma gema de ovo.
- Esta receita de pão de trigo é muito fácil de preparar.
Pão marroquino tradicional
O pão redondo marroquino que é servido na maioria das refeições é chamado khobz em árabe. Com uma côdea crocante, é perfeito para o tradicional método marroquino de comer. Este método consiste em comer as refeições com a mão, usando pedaços de pão em vez de um garfo para apanhar saladas, tagines e acompanhamentos. Aqui está uma receita para fazer o tradicional pão caseiro marroquino. Esta versão é para pão branco, mas pode ser feito com farinha de mistura de trigo, semolina ou outras farinhas.
Ingredientes:
- 500 g de farinha branca, de preferência rica em glúten ou farinha de pão
- 2 colheres de chá de sal
- 2 colheres de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo vegetal
- 315 ml de água morna (não quente)
- Óleo
- Semolina (para preparar o tabuleiro)
Como preparar:
- Prepare uma bandeja grande, cobrindo-a com papel manteiga, untando-a levemente e polvilhando-a com sêmola.
- Junte a farinha, sal e açúcar numa tigela grande.
- Faça um buraco no centro e adicione o fermento.
- Adicione um pouco de água no fermento e mexa um pouco com os dedos para dissolver o fermento.
- Adicione o restante da água e do óleo à tigela e mexa para misturar todos os ingredientes.
- Amassar a massa (na tigela se for grande o suficiente, ou no balcão da cozinha) por 5 a 10 minutos até que a massa esteja lisa e elástica.
- Enquanto estiver amassando, vá juntando com um pouco de farinha ou água, conforme necessário, para garantir que a massa esteja macia e flexível, mas não pegajosa.
- Divida a massa em dois montes suaves e coloque-os bem separados no molde preparado. Cubra com uma toalha e deixe descansar por 10 a 15 minutos.
- Depois da massa levedar, coloque os dois pães planos e redondos com aproximadamente 3 cm de espessura.
- Cubra novamente com uma toalha e deixe crescer por cerca de uma hora (mais tempo se for numa sala fria), até que a massa retorne à sua posição quando pressionada levemente.
- Pré-aqueça o forno a 225 ° C.
- Quando o forno estiver quente, marque levemente a parte superior do pão com uma faca afiada ou pique vários lugares com um garfo.
- Coza o pão marroquino no forno pré-aquecido, girando a panela, se necessário, por cerca de 20 minutos ou até dourar.
- Os pães devem soar ocos quando ligeiramente batidos.
- Coloque o pão para uma prateleira ou cesta forrada com uma toalha para arrefecer.