Receitas de salada marroquina

Marrocos é um país com muitos vegetais e legumes. Tudo fresco, durante o ano todo há sempre tomates, pimentos, pepino e cebola para fazer ricas saladas. Em todas as mesas marroquinas estão presentes um pouco que seja de “verdes”, sendo algum tipo de salada uma das partes importantes da gastronomia de Marrocos. Há um pouco de variedade para todos os gostos, desde a mais básica com poucos ingredientes, até à famosa “salade marocaine”, ou então receitas mais complexas geralmente confeccionadas em dias de festa. Com uma grande variedade de saladas marroquinas, nesta página fazemos uma lista de seis receitas de saladas para que você possa experimentar em casa.

Receitas de saladas marroquinas para você aprender a forma mais simples de como preparar uma salada marroquina saborosa!

Salada marroquina com beringela

receita de salada de beringela à marroquina

Ingredientes:

• Azeite
• 750g de beringelas
• 350g de tomate
• 40g de polpa de tomate
• 20g de sumo de limão
• 50g de cebola
• 3 dentes de alho
• Salsa, coentros frescos
• Sal, pimenta, cominhos em pó, paprica, açafrão

Como preparar:

1. Basta ver as especiarias nos ingredientes para perceber que é uma salada marroquina. A beringela deve começar por ser cortadas às rodelas finas.
2. Passe-as por sal e sumo de limão e deixe ficar assim durante uns 30 minutos, ou mais.
3. Corte em pequenos pedaços a cebola, o alho e o tomate para ser refogado.
4. No final, vá buscar a beringela e passe-a no refogado.
5. Junte a salsa e os coentros no final, frescos e acabados de cortar.

Salada marroquina com beterraba

receita de salada de beterraba à marroquina

Ingredientes:

• Azeite
• 3 beterrabas
• 1 cebola pequena
• Rúcula
• Vinagre de vinho tinto
• Cominhos, sal e salsa picada

Como preparar:

1. Use a beterraba vermelha que dá muita cor a uma salada. Primeiro deve cozer as beterrabas com a casca.
2. Quando conseguir espetar uma faca facilmente é porque já estão suficientemente cozidas e prontas a tirar do lume.
3. Deve passar as beterrabas por água fria e tirar a pele à mão.
4. Deverá sair a casaca facilmente, mas se não conseguir, use o descascador.
5. Pique depois a cebola e a salsa, em pequenos pedaços. Juntar tudo à beterraba e às folhas de rúcula. Tempere com vinagre, azeite, cominhos.

Salada marroquina com lentilhas

receita de salada de lentilhas à marroquina

Ingredientes:

• Azeite
• 1/2 chávena de lentilha
• 200g de grão-de-bico cozido
• 2 tomates
• 4 cebolinhas
• 1 pimentão verde
• 1/2 pimentão amarelo
• 1 pimentão vermelho
• Sumo de 1 limão
• Coentros frescos
• Pimenta e sal

Como preparar:

1. O primeiro passo é cozer a lentilha. Deixe ferver e aí, coloque em lume médio, e deixe cozer por 30 minutos, ou até ficar macia.
2. Quando estiver cozida, deixe arrefecer um pouco e adicione todos os outros ingredientes: cebolinhas picadas, grão-de-bico (previamente cozido e escorrido), tomates picados, pimentão verde, amarelo e vermelho, todos picados.
3. O sumo de limão serve para ajudar a temperar, adicionando a gosto a pimenta, o sal e no fim os coentros frescos. Sirva a salada fria.

Salada marroquina com frango

receita de salada de frango à marroquina

Ingredientes:

• 200g de peito de frango
• 1 copo de trigo
• 1 cebola
• 2 maçãs
• Uvas passas
• Azeitona verde
• Pimentão verde
• Sal, pimenta
• Maionese
• Cerejas em conserva e nozes para decorar

Como preparar:

1. O trigo tem de ser cozido em água fervente durante cerca de uma hora.
2. O frango deve ser cozido previamente e desossado – devidamente temperado, para ter algum sabor.
3. A cebola deve ser picada, assim como as maçãs, o pimentão e as azeitonas.
4. Depois de escorrer bem o trigo, já pode adicionar-lhe os outros ingredientes. No final poderá decorar como quiser, mas cerejas de conserva, azeitonas e nozes. Deve servir-se frio.

Salada marroquina com cenoura

receita de salada de cenoura à marroquina

Ingredientes:

• 1 cenoura
• Azeite
• Vinagre de vinho branco
• 2 colheres (chá) de azeite de oliva
• Sal, açúcar, cominhos, canela

Como preparar:

1. É uma salada muito simples. Primeiro, lava-se a cenoura e descasca-se. Corte-a em rodelas grossas.
2. Numa panela que possa ir ao micro-ondas deite meia chávena de chá de água e espalhe as rodelas. Deixe cozinhar cerca de 9 minutos e depois, sem tirar a tampa, deixe-a descansar durante uns dois minutos.
3. Na tigela onde for servir deite o vinagre e o azeite e coloque os temperos consoante o seu gosto. Coloque depois as rodelas das cenouras ainda quentes nesta mistura e passe-as bem no líquido.

Salada de cuscuz marroquino

salada com cuscuz marroquino

Ingredientes:

• 175 g de cuscuz
• Chalotas
• 1 pimento verde pequeno
• 1 pedaço de pepino
• 175 g de grão-de-bico enlatado, escorrido e lavado
• 1/3 chávena chá de passas
• 2 laranjas
• Sal, pimenta
• Hortelã
• Alface

Ingredientes para o molho:

• 150 ml de iogurte natural
• 1 colher de sopa de hortelã fresca, picada
• Casca ralada de 1 laranja

Como preparar:

1. O cuscuz é feito de sêmola de trigo duro e também combina bem com saladas. O cuscuz é feito numa tigela simples com água a ferver a cobri-lo.
2. Basta tapar e esperar uns 15 minutos para que fique hidratado. Pode mexer com um garfo para que o cuscuz fique solto.
3. Acrescente as chalotas finamente picadas, o pimento verde picado e sem sementes, o pepino também picado, o grão-de-bico e as uvas passas aos cuscuz, mexendo tudo.
4. Pode temperar com sal e pimenta ou simplesmente adicionar o molho feito à parte. O molho de iogurte natural, é misturado com a casca de laranja e a hortelã. No prato juntar tudo e as folhas de alface e a hortelã.

Ver mais receitas de salada de cuscuz.