Receitas de cuscuz de frango e outras carnes

O cuscuz de frango ou com outras carnes é uma alternativa aos pratos de cuscuz com peixe. Para os amantes da carne como frango, peru, porco e vaca, deixamos aqui uma lista para você encontrar a melhor receita de cuscuz com carne. O cuscuz é o prato mais famoso de Marrocos. Todas as famílias marroquinas comem cuscuz à Sexta-feira. Em Marrocos não se come carne de porco, mas apesar disso partilhamos algumas receitas com porco, que não são apropriadas a quem é muçulmano.

Receitas de cuscuz com carne para você aprender a forma mais simples de como preparar um cuscuz saboroso!

Cuscuz de frango e pimento

receita cuscuz de frango • como fazer cuscuz de frango

Ingredientes:

• 1 Cebola
• 1 Pimento
• 250g de peito de frango
• 1 courgette
• 120g de cuscuz
• Sal e pimenta
• 1 colher de sopa de passas

Como preparar:

1. Vamos então preparar o cuscuz de frango!
2. Ferva a água e adicione ao cuscuz numa tigela grande.
3. Cubra o cuscuz com um tampa e deixe por 5 minutos.
4. Pegue um garfo e gentilmente solte o cuscuz e acrescente os cominhos, o gengibre, o azeite e a paprica. Você quer que o cuscuz fique solto e seco, sem grandes aglomerados.
5. Corte a cebola, o pimento e a carne de frango desfiado em pedaços pequenos,
6. Pré-aqueça uma frigideira, cubra-a com uma fina camada de azeite e frite os pedacinhos de frango.
7. Quando estiverem quase cozinhados adicione a courgette e o cuscuz.
8. Depois tempere um pouco com sal e pimenta, e sirva o seu cuscuz temperado com frango.

Cuscuz com frango e legumes

receita cuscuz frango • cuscuz marroquino com frango

Ingredientes:

• 1 copo de cuscuz
• 1 copo de água
• 1/2 kg de peito de frango cortado de sua preferência
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal
• 1 cebola grande picada
• 1 beringela picada
• 1 courgette picada
• 1 chuchu picado
• Passas brancas
• Cajus
• 4 sementes de cardamo
• Caril

Como preparar:

1. Vamos então preparar o cuscuz com frango!
2. Começamos pelo cuscuz que deve ser regado com a água a ferver e um pouco de sal, deixando repousar num recipiente coberta até a água ser absorvida, soltando depois os grãos com um garfo.
3. Numa frigideira prepare um refogado com manteiga e a cebola, adicionando o frango quando a cebola alourar.
4. Acrescente as sementes de cardamomo, o caril e uma pitada de sal, mexendo um pouco antes de adicionar a beringela, o chuchu e a courgette, tudo cortado em pedaços pequenos e deixando cozinhar até os vegetais estarem macios.
5. Quando estiver quase pronto, adicione os cajus e as passas.
6. Coloque este preparado num recipiente de barro e verta por cima o cuscuz.
7. O seu frango com cuscuz está pronto a servir.

Cuscuz com presunto

receita cuscuz presunto • cuscuz com presunto

Ingredientes:

• 500 g de couscous
• Azeite
• 1 pimento vermelho
• 350 g de presunto em cubinhos
• 2 cenouras grandes
• 100 g de tâmaras
• 100 g de nozes picadas
• 1/2 Chávena de cebolinha verde fresca picada
• 1/4 de chávena de sumo de limão
• 1 colher de chá rasa de coentro em pó
• Sal e pimenta

Como preparar:

1. Vamos então preparar o cuscuz de frango!
2. Ferva água com o mesmo volume do cuscuz, verificando na embalagem se existe outra indicação.
3. Junte um fio de azeite e uma pitada de sal, juntando o cuscuz e tapando, deixando repousar.
4. Quando a água tiver sido absorvida pelos grãos, solte com garfo.
5. Deixe arrefecer e torne a usar o garfo para soltar de novo.
6. De seguida misture com o presunto, o pimentão, a cenoura e as nozes, tudo partido e cortado em pequenos pedacinhos.
7. Para terminar tempere com a cebolinha verde, o sumo de limão, o coentro, o sal e a pimenta e envolva.
8. Depois pode levar à mesa.

Cuscuz com pato

receita cuscuz pato • cuscuz com laranja

Ingredientes:

• 2 peitos de pato
• 50 g de margarina
• 100 g de açúcar
• 70 ml de água
• 250 ml de sumo de laranja coado
• 1 cálice de vinho do porto
• 250 ml de couscous
• 500 ml de caldo de carne
• 100 g de passas

Como preparar:

1. Vamos então preparar o cuscuz com pato!
2. Abrir um pouco o peito de pato com uma faca afiada, golpeando, de preferência do lado da gordura, e temperar com sal de ambos os lados.
3. Fritar a carne numa frigideira com margarina, alourando até estar cozinhada.
4. Ao mesmo tempo ferva o açúcar com a água até dourar, acrescentando o sumo de laranja e o vinho do Porto e deixando ferver um pouco mais.
5. Adicione o pato ao molho assim obtido, deixando apurar. Para o cuscuz, coloque os grãos num recipiente, adicionando o caldo de carne a ferver.
6. Tape e deixe repousar durante cerca de 10 minutos, que deverá ser suficiente para todo o líquido ser absorvido.
7. Mexa com um garfo para soltar os grãos e adicione as passas previamente demolhadas em água.

Cuscuz com frango grelhado

receita cuscuz frango grelhado • cuscuz com frango grelhado

Ingredientes:

• 2 peitos de frango
• Sal
• Louro
• 1 limão
• 2 dentes de alho
• Ervas aromáticas para aves
• Pimenta Preta
• 1 chávena de chá de couscous
• Nozes
• Passas

Como preparar:

1. Vamos então preparar o cuscuz com frango!
2. Deixe a carne a marinar com sal, uma folha de louro, sumo de um limão, os dentes de algo cortados em pedaços, as ervas e uma pitada de pimenta.
3. Ferva uma chávena de chá de água e cubra com ela o cuscuz previamente colocando num recipiente.
4. Tape e aguarde até que a água seja totalmente absorvida pelos grãos, mexendo então com um garfo para soltar.
5. Junte o sal, meia chávena de nozes e meia chávena de passas, envolvendo tudo.
6. Grelhe os bifes de frango e leve à mesa com o cuscuz.

Cuscuz com fiambre

receita cuscuz fiambre • cuscuz com queijo

Ingredientes:

• 2 courgettes redondas
• 4 cogumelos grandes ou vários pequenos
• 1 copo de couscous
• 1 copo de água fervente
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 cebola picada
• 160g de fiambre
• Queijo ralado
• Azeite, sal, pimenta, segurelha, tomilho, orégãos

Como preparar:

1. Vamos então preparar o cuscuz com fiambre!
2. Prepare o caldo de galinha com a água e quando estiver a ferver regue o cuscuz, deixando repousar até o líquido ser absorvido.
3. Depois, mexa com um garfo para soltar os grãos.
4. Limpe os cogumelos e retire-lhes os pés.
5. Corte a courgette em metades, retirando a polpa.
6. Misture uma pitada de sal num pouco de azeite e pincele os cogumelos e a courgette, colocando depois num tabuleiro com as cavidades viradas para cima.
7. Frite os cogumelos numa frigideira com azeite, temperando com sal e pimenta.
8. Adicione ao cuscuz.
9. Pique o fiambre e a polpa da courgette e junte também ao cuscuz.
10. Tempere com pimenta, segurelha picada, orégãos e tomilho, distribuindo pelas cavidades dos cogumelos e courgette, cobrindo depois com queijo ralado e levando ao forno a 200 graus durante 30 minutos. Depois, estará pronto a servir.

Cuscuz com porco e menta

receita cuscuz porco • cuscuz com menta

Ingredientes:

• 1 kg de mimos de porco
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• Pimenta preta e sal q.b.
• 2 piripiris
• 1 folha de louro
• 1 cálice de vinho tinto
• 300 gr de couscous
• 1 Molho de Menta

Como preparar:

1. Vamos então preparar o cuscuz com porco!
2. Para esta receita será necessária uma panela de pressão, onde deve ser colocado um pouco de azeite, de forma a cobrir o fundo, e a cebola cortada às rodelas, juntamente com o alho, a carne o louro e um pouco de sal e de pimenta preta, para além dos piripiris e do vinho tinto.
3. Fechar a panela, e depois de apitar deixar cozinhar durante vinte minutos.
4. Entretanto, dispor o cuscuz num recipiente amplo, adicionar duas colheres de sopa de azeite, uma pitada de sal e um pouco de pimenta preta.
5. Adicionar a menta bem picada.
6. Por cima, verter água fervida, em quantidade equivalente ao volume do cuscuz.
7. Deixe absorver, mexendo com um garfo para evitar que os grãos se colem. Sirva com o preparado da panela de pressão.

Cuscuz com frango e laranja

receita cuscuz frango laranja • cuscuz com frango e laranja

Ingredientes:

• 500 gr de Couscous
• 450 ml de sumo de laranja
• Sumo de um limão
• 1 colher de café de caril
• Azeite
• Sal
• 1 Frango assado
• 1/2 Abacaxi picado em cubinhos pequenos
• 1/2 Pimento Vermelho
• 1/2 Pimento Amarelo
• 1/2 Pimento Verde
• 80 g de tomate seco
• Uma colher de sopa de alcaparras
• 80 gramas de damascos secos
• 80 gramas de ameixas secas
• 100 gramas de Cajus
• 80 g de azeitonas
• Alecrim para decorar

Como preparar:

1. Vamos então preparar o cuscuz com frango!
2. Colocar o couscous num recipiente.
3. Misturar o sumo de laranja e de limão, o caril e uma pitada de sal, ferver e depois regar os grãos.
4. Tape e aguarde cerca de cinco minutos, até aos sumos serem absorvidos pelos grãos.
5. Regar com um fio de azeite e soltar os grãos com a ajuda de um garfo.
6. Fritar o abacaxi com azeite numa frigideira e reservar.
7. Cortar e preparar os pimentos, a cebola e os frutos secos.
8. Picar finamente as alcaparras, azeitonas e cajus.
9. Desfiar o frango, removendo ossos, peles e tendões.
10. Por fim misture tudo e leve ao frigorifico uma hora antes de servir, em doses individuais, como entradas, com um raminho de alecrim como decoração.

Cuscuz com espetadas de peru

receita cuscuz peru • cuscuz com peru

Ingredientes:

• 4 cubos de peru por espetada
• 3 cubos de ananás por espetada
• 1 Chávena de cuscuz
• 100 g de bacon em pedacinhos
• 1 dente de alho
• Mistura de ervas aromáticas provençais
• Azeite

Como preparar:

1. Vamos então preparar o cuscuz com frango!
2. Comece por preparar as espetadas, colocando uma peça de peru intercalada com uma peça de ananás, temperando-as com sal e com as ervas aromáticas.
3. De seguida coloque o cuscuz numa tigela e regue-o com uma chávena de água de água acabada de ferver, esperando que toda a água tenha sido absorvida.
4. Mexa com um garfo para soltar.
5. Faça um refogado num tacho com o dente de alho cortado em pedaços e o bacon.
6. Junte o cuscuz e deixe cozinhar um pouco.
7. Ao mesmo tempo vá grelhando as espetadas ou frite-as em azeite.
8. Sirva as espetadas num prato amplo com uma generosa porção de cuscuz.

Cuscuz com entrecosto e legumes

receita cuscuz entrecosto • cuscuz com entrecosto

Ingredientes:

• 4 tiras de entrecosto
• 200 gr de cuscuz
• 1/2 courgette
• Brócolos
• Couve-flor
• 1/2 cenoura
• 1/2 alho francês
• 1 lata de cogumelos das pequenas
• 1 dente de alho
• Orégãos
• Tomilho
• Azeite
• Pimenta
• 1 limão
• Sal

Como preparar:

1. Vamos então preparar o cuscuz com entrecosto!
2. Deixe o entrecosto a marinar com sal, sumo de limão e pimenta.
3. Prepare o cuscuz conforme das indicações na embalagem.
4. Frite o entrecosto com azeite numa frigideira.
5. Corte os legumes em pedaços pequenos e frite-os também em azeite com um dente de alho esmagado.
6. Adicione um pouco de sal, os orégãos e tomilho.
7. Adicione o preparado ao cuscuz, envolvendo bem e servindo com o entrecosto.

Cuscuz com porco no forno

receita cuscuz porco • cuscuz porco

Ingredientes:

• 3 kg de Perna de Porco sem Osso
• Vinho branco
• Sumo de laranja
• Alecrim
• Hortelã
• Cebola
• Alho
• Salsa
• Cebolinhos
• Sal
• Pimenta
• Louro em pó
• Zimbro
• 500g couscous marroquino
• Manteiga
• Pistáchios
• Amêndoas laminadas
• Cajus
• Bacon em pedacinhos
• Ananás de Lata
• Ameixas de Lata

Como preparar:

1. Vamos então preparar o cuscuz com porco!
2. Misture os temperos, o vinho branco e o sumo de laranja, pincelando a carne com o preparado.
3. Faça alguns cortes no pernil e introduza-lhes dentes de alho e alecrim.
4. Deixe repousar de um dia para o outro.
5. Pré-aqueça o forno a 180 graus e leve a carne a assar envolvida em papel de alumínio.
6. Deixe assar cerca de duas horas e passado esse tempo retire o papel de alumínio e deixe mais uma hora, para alourar bem.
7. Ferva 500 ml de água com uma colher de sopa de manteiga, e verta-a sobre o cuscuz, deixando repousar até que a água seja absorvida pelos grãos, devendo, se necessário, mexer com um garfo para tudo ficar bem solto.
8. Pique finamente o pistácio, as amêndoas e os cajus, envolvendo com o cuscuz juntamente com o bacon.
9. Prepare uma travessa com a carne, rodeada do cuscuz e decore com as frutas (ananás, ameixas e, se for época, cerejas frescas).

Cuscuz com rolo de frango

receita cuscuz frango • cuscuz com frango

Ingredientes:

• 1 farinheira
• 1 ramo de salsa
• 800 g de peitos de frango
• 2 dl de água
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/2 courgette
• 2 cenouras
• 300 g de couscous
• 1 colher de chá de maisena
• 2 dl de caldo de carne
• Sal e pimenta
• Azeite

Como preparar:

1. Vamos então preparar o cuscuz com frango!
2. Comece por pelar a farinheira, envolvendo-a depois com a salsa bem picado até formar uma pasta homogénea.
3. Abra os peitos de frango, espalhe a pasta obtida sobre a carne e forme rolos, atando-os com fio de cozinha.
4. Frite no azeite os pedaços de carne recheados, e depois de alourarem baixe o lume, deixando-os a cozinhar e virando-os regularmente.
5. Noutro recipiente ferva a água com a manteiga e uma pitada de sal. Coza aí a courgette e as cenouras cortadas em fatias e quando os vegetais estiverem cozidos, junto o cuscuz.
6. Prepare um molho dissolvendo a maisena no caldo de carne, levando ao lume até ganhar consistência.
7. Por fim, sirva os pedaços de carne com o cuscuz, regando com o molho.